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服務員的崗位職責和工作流程

岳春陽2020-03-24 15:41:00

崗位職責是每天上班要檢查好個人的儀容儀表是否整潔;每天上班前要在指定時間和地點參加班前會議;服從上級的工作安排,每天按指定的工作范圍準備開工前的預備措施等。工作流程是迎接和招呼顧客;提供各種相應的服務;回答顧客的問詢;為顧客解決困難。

服務員的崗位職責和工作流程

酒吧服務員職責

1、每天上班要檢查好個人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當中所需要之用具,如:筆、火機、開瓶器、筆記本、酒水單(不能將現金帶入營業場所)。

2、每天上班前要在指定時間和地點參加班前會議,不準遲到。

3、服從上級的工作安排,每天按指定的工作范圍準備開工前的預備措施。

4、當值有客人到位,要主動上前詢問并提供服務。

5、當值時勤巡每張臺,注意觀察每張臺的消費情況及客人示意需要的服務,收走空瓶、臟杯、碟之類的東西,并隨時向客人提供推銷服務。

6、見到客人爭吵或突發事件應立刻通知主管級的管理人員,在工作中禁止與客人爭吵、爭論(就算認為自己沒錯),應主動找上級人員解決。

7、下班前搞好本區域的衛生,清理臟杯具用具到洗杯房,并檢查地面有無骰子和其它用具用品,如有應主動拾起,將干凈的杯具器具擺放于家私柜并鎖好。

8、下班前清點所有的用品及用具,并將之擺放于指定的地方和鎖好。

9、如有遇到客人找經理或老板時,應向客人問清姓名和所屬單位,不得直接找經理或老板,也不得答復經理或老板在不在。

10、服從上級的工作分工,做到先服從后上訴。

11、嚴格遵守公司各項規章制度。

棋牌室服務員崗位職責

1、在崗著裝要整齊,服務要禮貌,符合行為規范。

2、每天營業前擦拭整理負責區域的地面、桌臺、椅、洗手間等家具設施,確保清潔衛生。

3、認真細致地檢查棋牌室內燈光、空調、排風等設施、設備,確保其運轉正常。

4、檢查所用工具及用品是否完全,設施、杯具、燈具、家具是否按規定位置有條不紊地放好。

5、預訂棋牌室服務,應準確記錄客人信息、使用時間及其他特殊準備。

6、聽到服務臺通知后,在棋牌室門外指定位置主動迎接問候客人,行鞠躬禮,熱情、禮貌地向客人問候。

7、主動引導客人入內,拉椅讓座,并向客人說明棋牌室的收費標準。

8、在提供服務之前,適當地提醒客人保管好自己的鑰匙牌和個人物品。

9、安排客人落座后,立即禮貌地與客人打招呼、問好,為客人點茶水、小吃,臺面上煙缸內煙頭應及時清理。

10、客人娛樂前或娛樂期間,要主動向客人征詢是否需要飲品、小食品、香煙等。

11、密切注意客人的動態,及時為客人添補茶水、為客人提供最佳服務,給客人一個良好的印象。服務員不介入客人說話,不評論客人。

12、客人招呼時,及時提供客人需要的服務

13、客人在棋牌室娛樂結束,離座時服務員應主動告別,歡迎再次光臨,并提醒客人帶好隨身物品。

14、整理棋牌室內衛生,客人離開后,要及時清掃完畢,各項擺放品恢復原位。

15、關畢燈光、空調等設施,保證設備完好,如空氣不暢,應開啟排風扇,確保空氣清新。

16、熟悉消防設施,重視崗位安全消防。

17、嚴格執行酒店的各項規章制度和遵守酒店的工作紀律,隨時完成上級交辦的其他工作。

餐廳服務員崗位職責:

1、保持清新、整潔、優雅狀態,為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質量的餐飲服務。

2、積極配合領班工作,服從領班及上級領導指揮,團結、善于幫助同事工作。

3、工作時要做到四勤:口勤、眼勤、手勤、腳勤,及時了解客人的要求。

4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

5、要有純熟的業務操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規律。

6、工作責任心強,有獨立處理業務的能力,發現問題及時上報,善于班前班后提出問題,及時轉達客人提出的意見。

7、做好酒吧及樓面物品領用、保管及日耗報損等方面工作,并進行每月物品、飲品的盤存。

8、做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

9、具有良好的會話能力,善于運用語言技巧,為客人提供最佳服務。做到:文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意明。

服務員的工作流程:

各種服務員的工作流程都是大同小異的,具體流程是迎接和招呼顧客;提供各種相應的服務;回答顧客的問詢;為顧客解決困難;以最佳的情緒和態度對待顧客的各種不穩定情緒;及時處理顧客投訴,并給客人令人滿意的答復。

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